Ingrediënten

• 150 g bloem (en extra bloem om werkblad te bestuiven)
• 75 g suiker
• 75 g boter
• zout
• 6 gewelde abrikozen
• 1 bakje notenmelange naturel (175 g)
• 150 g rietsuiker
• 1 dl slagroom (bekertje a 125 ml)
• Frambozen en slagroom voor de versiering

Keukenspullen

• lage taartvorm doorsnede ca. 20 cm
• bakpapier

Bereiden

1. In kom bloem, suiker, boter en zout tot samenhangend deeg kneden. Ca. 20 minuten in koelkast laten rusten.
2. Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand 3. Vorm bekleden met bakpapier. Deeg uitrollen en vorm ermee bekleden. Abrikozen in stukjes snijden en over bodem verdelen. Noten grof hakken. In pan met dikke bodem rietsuiker in 1/2 dl water laten oplossen. Mengsel laten karamelliseren. Room en noten erdoor roeren en vulling over deeg verdelen. Taart in midden van oven in ca. 50 minuten gaar bakken.
3. Wacht tot het taartje volledig is afgekoeld en versier naar wens met frambozen en slagroom