Ingrediënten
Spritsen:
- 1 vanillestokje of een theelepel extract
- 320 g zachte boter
- 200 g basterdsuiker
- 1 ei
- 400 g bloem
- zout
Chocolade laagje:
- 200 g 72% pure chocolade
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 150 ºC.
- Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Indien je extract gebruikt is deze stap overbodig.
- Wrijf de boter met de suiker en het vanillemerg of extract glad. Meng met het ei erdoor en kneed de bloem erdoor tot er een zacht deeg ontstaat.
- Schep het deeg in een spuitzak met gekarteld spuitmondje.
- Spuit spritsen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven in circa 17 minuten goudbruin en gaar.
- Smelt de chocolade au bain-marie met een kom boven een grote kookpan. Veel patissiers zeggen dat de kom met de chocolade het water absoluut niet mag raken, anderen zijn daar minder strikt in.
- Als de spritsen zijn afgekoeld dompel ze dan voor de helft in de chocolade en laat ze drogen op een rooster.