Linzensoep met tomaat en courgette

_dsc0127

Ingredienten:

  • 500 g gezeefde tomaten (pak)
  • 500 ml kraanwater
  • 1 groentebouillontablet
  • 250 g tofu (bijv. basilicum smaak)
  • 1 courgette
  • 800 g gekookte linzen (blik à 400 g)
  • 4 bosuitjes

Bereiden:

  1. Breng in een soeppan de tomaten, het water en het bouillonblokje aan de kook. Snijd ondertussen de tofu in blokjes. Snijd de courgette in blokjes.
  2. Bak in een koekenpan met anti-aanbaklaag de tofu ca. 4 min. Bak de courgetteblokjes ca. 3 min. mee. Voeg de tofu, courgette en de linzen aan de soep toe en verwarm goed mee.
  3. Snijd de bosui in ringetjes. Garneer de soep met bosui.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *