Ingrediënten (voor 4 eenpersoons taartjes)

• 8 plakjes (volkoren)bladerdeeg
• 1/2 geklutst ei
• 2 kleine (zoete) appels, bijvoorbeeld Elstar
• 4 el amandelspijs
• 1/2 citroen

• honing of agavesiroop naar wens

 

Bereiden

1. Laat het bladerdeeg (bepoederde kant naar beneden) ontdooien op een vel bakpapier.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Was de appels, snij ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snij de partjes in heel dunne plakjes.
4. Verdeel het sap van de citroen over de plakjes.
5. Leg 4 bladerdeeg plakjes op een bakblik met bakpapier. Leg op ieder plakje nog een plakje zodat het een ster vormt (zie afbeelding). Bestrijk de bovenkant met ei.
6. Maak in het midden van de 4 bladerdeeg taartjes een cirkeltje van amandelspijs. Dit moet een onder laagje worden voor de appelpartjes. Verdeel over ieder plakje bladerdeeg schijfjes van een halve appel in een mooie cirkel. Bestrooi de taartjes met een beetje kaneel en met het amandelschaafsel.
7. Giet naar wens een klein beetje honing of agavesiroop over de appeltaartjes. Zet ze dan ongeveer 20 minuten net onder het midden van de oven.
8. Check af en toe of de taartjes niet te snel bruin worden.
9. De taartjes zijn goed wanneer het bladerdeeg gaar is, ook in het midden van de taartjes onder de appel.